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晋城阿姨总结的这17条厨房窍门超实用省钱

2019-11-09 13:57:18来源:励志吧0次阅读

所谓生活,

就是要过好日子,

但是要过好日子可是有很多技能和智慧的。

都说厨房是一个家庭最有烟火味的地方,

也是一个家的温度所在。

经验丰富的晋城阿姨总结出的

这些厨房独门秘技,

每一条都超级实用!

豆腐口感好的秘诀

豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

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煮溏心蛋的秘诀

先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时,6分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋,不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟了哦~

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炸馒头片

炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

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炒蔬菜

炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应当加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适当的淀粉。

4分钟煮熟玉米

首先把玉米的根部切开,玉米的外衣不要剥去。然后略微冲一下凉水,直接放入微波炉,高火四分钟后,等待1分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满,干湿适当,不会像水煮会留下很多水份~

煮出完美的荷包蛋

将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随意怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。

快速煮烂绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

切肉的秘密

切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

一分钟剁肉馅

把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这类的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。

铁锅保养

炒完菜的锅先不着急洗,放着冷一会再洗,不然热锅突然遇冷,不沾涂层很快就会坏。

蒸蛋又香又滑的秘诀

把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后,放入水开了的蒸锅里面蒸。

羊肉去膻味

将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。

煮冻饺子不破皮的秘诀

锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。

10分钟解冻肉类

利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

炖鱼

清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

煮肉

煮肉汤时,应先将水烧开再放肉,热水煮肉味美,冷水煮肉汤味香。

煮白粥

首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。

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