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过年必不可少的年味木耳

2019-11-09 07:19:23来源:励志吧0次阅读

眼看就要过年了,木耳作为最重要的年味之一,必须要选好,才能提味又造势。在他乡也不废话了,直接入题-如何挑选优质黑木耳?

首先声明一点:纯野生黑木耳和菌袋里培养生长的黑木耳有很大区别,市场上97%以上的木耳为袋料木耳,纯野生木耳仅占3%左右。

用菌袋培植木耳,以锯末、豆饼、麦麸、石灰等混合制成培养基,部分耳农为节省成本,选用次等锯末,甚至用秸秆替换锯末,虽然可以满足木耳生长所需的营养,但已改变木耳原本的生长环境,且生长过程中,人为干预较多,品质自然不如纯野生木耳。

因而,在购买木耳时,应当仔细鉴别。

纯野生木耳轻闻有木头清香味儿,耳片外形不规则,耳片较厚,耳面颜色黑褐有光泽,泡发后透过阳光看半透明,有阳光的七彩色,口感更爽弹;而菌袋木耳外形相对规则,耳片较薄,泡发后口感略微发硬,木耳主要营养成分木耳多糖及植物胶质含量也不如纯野生木耳木耳。

在他乡合作的纯野木耳产自山西王莽岭,其有优越的地理位置以及大片的原始森林,所产出的纯野生木耳相比其他后天种植的树木口感更好。我们和当地的农民合作,采摘下来经过检验就立马打包,保持了最原始天然的味道,以最公道的价值呈现给每位消费者。

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